日本食
あなたは、日本食はお好きですか？
日本人であれば、日本食というものは欠かせないものですよね？
海外に行っている人の中には、よく「味噌汁が恋しくなる」といったようなことを言っている方を、見かけると思います。
また、味噌汁を飲むと、なんだか「ほっ」とした気分になる…といった人も、少なくはないのではないでしょうか。
こういった味噌汁に使われているものとして、「だしつゆ」というものがあるのを、あなたはご存知ですか？
「だしつゆ」というものは、日本食に欠かせないものとなっており、また、だしつゆがなければ、日本食は成り立たない…といっても過言ではないほど、それは日本食を作るにあたって、かなり重要なものされています。
だしつゆを使わなければ、「なんだか味にコクがない」であったり、「味がうすい」といったような料理が出来上がってしまうこととなってしまいますよね？
この日本独特の「だしつゆ」を作るには、さまざまな食材が使われることとなっております。
それぞれによって味や香りも異なり、また、それらを合わせて「合わせだし」として利用することも、よくあることとなっているのです。
では、どういった食材が、主に日本食に用いられる「だしつゆ」には使われているのでしょうか。
次のページから、じっくりとご紹介していくといたしましょう。